ISO取得 マネジメントシステム構築なら短期＆低コストのTQCSI　九州・福岡

方針宣言

・食品安全、継続的改善、法や顧客要件の遵守についての公約

HACCPプラン

・全てのCCP及びOPRPの特定

・許容限界及び是正処置の監視と記録

・HACCPプランのスタッフへの迅速な公開

食品安全チーム

・食品安全チームリーダーの決定

・議事録の作成を伴う定期会合

・全ての書類修正の承認及び新しいプロセス並びに製品の承認

食品安全マニュアル

・ISO22000の条項への対応

・任意の他の手順を含めることも可能

・組織の構成及び責任を記述

作業指示書（PRP）

・前提条件プログラム（ISO/TS 22002-1又はISO/TC 22002-4）

・関連GMP/GHPの文書化

・フードディフェンス、フードセーフティ

・使用するための配布及び文書の管理

継続的改善

・食品安全問題の報告及び対処の方法

実施

・システムの正常稼働の証拠

・担当スタッフのCCP訓練及び新規スタッフの採用

・CCPの記録保持

・テスト済みのリコール手順

・各種機器の校正

・方針宣言を裏付ける測定可能な目標

審査

・HACCP検証（ミクロテストなど）及びHACCP妥当性確認

・内部監査の実行及び記録

・マネジメントレビューの実行及び記録