ISO22000
ISO22000 認証に必要な書類およびシステム要件
| ・食品安全、継続的改善、法や顧客要件の遵守についての公約
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| ・すべてのCCP及びOPRPの特定
・許容限界および是正処置の監視と記録 ・HACCPプランのスタッフへの迅速な公開 ・回収(リコール)
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| ・食品安全チームリーダーの決定
・議事録の作成を伴う定期会合 ・全ての書類修正の承認および新しいプロセス並びに製品の承認 |
| ・ISO22000の条項への対応
・任意の他の手順を含めることも可能 ・組織の構成および責任を記述 |
| ・PRP(前提条件プログラム)
・関連GMP/GHPの文書化 ・使用するための配布および文書の管理 |
継続的改善
| ・食品安全問題の報告および対処の方法
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実施
| ・システムの正常稼動の証拠
・担当スタッフのCCP訓練および新規スタッフの採用 ・CCPの記録保持 ・テスト済みのリコール手順 ・各種機器の校正 ・方針宣言を裏づける測定可能な目標 |
| ・HACCP検証(ミクロテストなど)およびHACCP妥当性確認
・内部監査の実行および記録 ・マネジメントレビューの実行および記録 |